Cocinar bien y entender de buen comer es tal vez la costumbre más extendida entre los peruanos. Comemos de todo y en todas las ocasiones. Cuando nacen nuevos, cuando mueren viejos, cuando los niños se hacen adultos, cuando queremos decir la verdad o alguna que otra mentira, para seducir, convencer o amar. Testigo sin omisión, una mesa bien servida.

Cuando oiga decir a un peruano que la nuestra es la mejor cocina, recuerde siempre que este nada ingenuo atrevimiento nos lo da el pensar que si de sexto sentido se trata, los peruanos tenemos dos veces el del gusto.

El Instituto Nacional de Cultura (INC) declaró Patrimonio Cultural de la Nación a la cocina peruana, como expresión cultural cohesionada que contribuye de manera significativa a la consolidación de la identidad nacional. Mediante una resolución directoral nacional publicada el viernes en el diario El Peruano, se señala que por su originalidad, calidad y variedad la cocina peruana es un producto de exportación y que convierte al Perú en un destino privilegiado para el turismo gastronómico.
 

SON 66 PLATOS CON TOQUES PERUANOS

Con el fin de innovar en el servicio a bordo, a la aerolínea LAN seleccionó a tres destacados chefs de la zona para elaborar por separado tres diferentes cartas con los mejores elementos del país al que representan. En nuestro caso, el chef Rafael Osterling elaborará la carta con toques peruanos. Este cambio será implantado en los vuelos a partir de la quincena de diciembre.